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Ceviche di spigola, latte di cocco e olio alle erbe

Tartare di crostacei olio e sale

Sashimi di capasanta con citronette di pomodoro, glassa di aceto balsamico e pane aromatizzato

Scampo (pezzo singolo)

Gambero rosso (pezzo singolo)

Ostrica Gillardeau ( pezzo singolo )

Black Cod con maionese alle alici

Polpo rosticciato con vellutata di peperone arrosto, salsa tzatziki e oliva nera

Gambero scottato con crema di topinambur, carciofi dorati, polvere di limone nero

Calamaro ripieno con salsa vignarola

Laccio con lupini e bottarga

Fusillone con calamari, spinaci e mandorle tostate

Fettuccina nera con burrata, crudo di crostacei e sugo di gamberi

Strozzaprete con cozze asparagi e pecorino

Chitarra con pachino e astice

Spigola con fungo champignon cremoso di patate, porro e fondo bruno

Rombo grigliato con bieta e chutney di nespole

Frittura di calamari e gamberi

Zuppa di pesce

Pescato : alla siciliana / wild

Zuppa con Astice

Radicchio grigliato

Patata grigliata

Cicoria all'agro

Cicoria ripassata

Ananas infornata, cremoso al cocco e crumble alle noci

Mousse al mascarpone, amaretto e caffè

Sorbetto ananas

Tartella con crema diplomatica e fragole